别称：朹、粱梅（《尔雅》），朹子（《尔雅》郭璞注），鼠查（《本草经集注》），羊梂（陶弘景），赤爪实（《唐本草》），棠梂子（《本草图经》），赤枣子（《桂海虞衡志》），山里红果、酸枣，鼻涕团、柿楂子（《百一选方》），山里果子（《履巉岩本草》），茅楂（《日用本草》），猴楂（《世医得效方》），映山红果（《救荒本草》），海红（《品汇精要》），酸梅子、山梨（《中国树木分类学》），酸查（《山东中药》）。集解1.品种及分布本品为蔷薇科植物山里红或山楂的干燥成熟果实。秋季果实成熟时采收，切片，干燥。生于河岸的砂土或干燥多砂石的山坡上.栽培于东北南部、华北以至江苏一带。2.原植形态及特征 落叶乔木或大灌木，高达8米.树皮暗棕色，多分枝，枝条无刺或具稀刺。单叶互生；具托叶，托叶卵圆形至卵状披针形，边缘具锯齿；叶柄长2～4匣米；叶片阔卵形、三角卵形至菱状卵形，长6～12厘米，宽5～8厘米，先端尖，基部楔形，边缘有5～9羽状裂片，裂片有尖锐和不整齐的锯齿，上面绿色，有光泽，下面色较淡，两面脉上均被短柔毛。花10～12朵成伞房花序；花梗被短柔毛；萼片5，绿色，基部连合成杯状，上部5齿裂；花冠白色或带淡红色，直径8～13毫米，花瓣5，离生，倒宽卵形，长和宽均为6毫米；雄蕊20，不等长；心皮5，子房下位，5室，各室具一胚珠，花柱5，柱头圆形。梨果球形或圆卵形，直径约2.5厘米，深红色，具多数白色斑点，果之顶端有外曲的宿存花萼。种子5枚。花期5月。果期8～10月。图1 山楂果 图2 山楂树3.性味功能 酸、甘、微温。归脾、胃、肝经。   图3 山楂片食用方法：酸梅汤制作方法：梅30克（选烟熏味较轻的）、山楂干30克、洛神花10克、甘草和陈皮各5克，以及冰糖80-100克和少许干桂花。先将乌梅、山楂等材料浸泡洗净，陈皮泡软后刮去内瓤。将所有主料放入2000毫升清水中，大火煮沸后转小火慢熬30分钟至汤色深红。接着加入冰糖煮化，关火撒入桂花，静置片刻后过滤去渣。待汤汁冷却后冷藏，冰镇后口感更佳，饮用时还可加入冰块或薄荷叶点缀。 功能主治：消暑、开胃山楂饼制作方法：山楂10克、鸡内金5克，以及山药粉与小麦面粉各50克。首先，将山楂与鸡内金一同研磨成细粉末，然后与山药粉、小麦面粉混合均匀。此时可向混合好的粉料中缓缓加入适量清水，揉成光滑的面团，再分剂捏成小饼。之后，将饼坯放入油锅中，以小火煎至两面呈现金黄色即可。此方每日食用1至2剂。 功能主治：健脾消食，适用于小儿疳积。

中医理论认为，肺为“娇脏”，不耐寒热。寒邪能伤肺之阳气，热邪能伤肺之阴液，此即古人常说的“形寒饮冷则伤肺”。俗话说“秋不养肺，冬病缠身”，秋季与肺脏相应，是润肺养生的最佳时机。通过合理的饮食调养、呼吸锻炼、穴位按摩等，可以有效地保护肺脏健康，预防呼吸系统疾病的发生。（来源：中国中医药报）

别称： 薯蓣、山芋、诸署、署豫、玉延、修脆、土著、王芧、怀山药、蛇芋、白苕、九黄姜、野白薯、山板薯、扇子薯、佛掌薯、山药蛋、山薯、淮山药、白山药、野山豆。集解1.品种及分布薯蓣科植物薯蓣DioscoreaoppositaThunb.的干燥根茎。主产河南，产量大，质量优。生于山坡、山谷、林下、溪边、路旁的灌丛或杂草中；或为栽培。分布于华北、西北、华东和华中地区。2.原植形态及特征 多年生缠绕草本。块茎肉贸肥厚，略呈圆柱形，垂直生长，长可达1米，直径2～7厘米，外皮灰褐色，生有须根。茎细长，蔓性，通常带紫色，有棱，光滑无毛。叶对生或3叶轮生，叶腋间常生珠芽（名零余子）；叶片形状多变化，三角状卵形至三角状广卵形，长3.5～7厘米，宽2～4.5厘米，通常耳状3裂，中央裂片先端渐尖，两侧裂片呈圆耳状，基部戟状心形，两面均光滑无毛；叶脉7～9条基出；叶柄细长，长1.5～3.5厘米。花单性，雌雄异株；花极小，黄绿色，成穗状花序；雄花序直立，2至数个聚生于叶腋，花轴多数成曲折状；花小，近于无柄，苞片三角状卵形；花被6，椭圆形，先端钝；雄蕊6，花丝很短；雌花序下垂，每花的基部各有2枚大小不等的苞片，苞片广卵形，先端长渐尖；花被6；子房下位，长椭圆形，3室，柱头3裂。蒴果有3翅，果翅长几等于宽。种子扁卵圆形，有阔翅。花期7～8月。果期9～10月。图1原植物3.性味功能 性平，味甘。 归脾经 、 肺经 、 肾经。 图2药用部分食用方法：山药羊肉汤制作方法：取500克羊肉，洗净后在表面轻划数刀，放入沸水锅中焯烫以去除血水，备用。15克生姜和30克葱白分别拍松待用。150克山药经清水浸泡润透后，切成约0.2厘米厚的薄片。将处理好的羊肉与山药片一同放入锅中，加入适量清水，再放入备好的姜、葱，同时加入6克胡椒和20克绍酒。先用大火烧开，撇去浮沫，然后转用小火慢炖，直至羊肉熟软酥烂。炖煮完成后，将羊肉捞出晾至不烫手，再切成薄片，整齐码入盘中。锅中的原汤捞出姜、葱，根据口味调入3克食盐稍作调味，最后将汤汁连同山药一起浇在羊肉片上即可食用。功能主治：补养脾肾 山药芝麻粥制作方法：准备粳米60克，洗净后清水浸泡1小时，捞出沥干备用。取15克山药切成细粒，120克黑芝麻洗净沥干后，入锅炒香。将处理好的粳米、山药粒与炒香的黑芝麻一同放入容器，加入200克鲜牛奶与适量清水，混合均匀后进行磨碎，随后过滤取汁备用。另起一锅，加入清水与120克冰糖，加热溶化后滤去杂质。将冰糖水重新倒入锅中煮沸，接着缓缓倒入备用的芝麻山药汁，并加入6克玫瑰糖，期间不停搅动，熬煮成粥状即可食用。功能主治：滋阴补肾。  

别称：合昏皮（《千金要方》），夜合皮（《独行方》），合欢木皮（《纲目》）。集解1.品种及分布 本品为豆科（Legumin0sae）植物合欢的干燥树皮。生长于山坡、路旁，常栽培于庭园。分布华南、西南、华东、东北及河北、河南、湖北等地。2.原植形态及特征 落叶乔木，高10～20米，胸径达70厘米。枝扩展，树皮外层灰色或灰褐色，具厚栓皮，有弹性，内层鲜黄色，小枝灰褐色或淡棕色，无毛。单数羽状复叶对生，小叶5～13，小叶柄短或近无柄，叶片长圆状披针形、卵状披针形或近卵形，长5～11厘米，宽3～4厘米，先端长渐尖或稍尾状，基部宽楔形，边缘有波状细钝锯齿及缘毛，齿缘有腺点，上面深绿色，无毛，下面灰绿色，中脉基部有白色长柔毛。聚伞形圆锥花序顶生，花轴及花枝有毛，花单性，雌雄异株，萼片5，卵状三角形，花瓣5，长圆形，黄白色，雄花的雄蕊5，长于花瓣，花丝线形，基部被毛。雌花退化雄蕊鳞片状，子房倒卵形，有短柄。浆果状核果圆球形，直径0.8～1厘米，熟时紫黑色，有特殊香气。花期5～6月，9～10月。图1原植物图2药用部分3.性味功能甘；平食疗参考安眠补养汤制作方法：乌骨鸡与鸭肉各取500克，配以鸡血藤、仙鹤草、夜交藤各20克，狗脊、菟丝子、旱莲草、桑寄生、女贞子各12克，另加白术、合欢皮、生地黄、熟地黄、续断各8克，并加入人参5克。调味选用味精2克、盐4克，辅以生姜、大葱各10克。制作时，先将所列十四味药材仔细清洗，加清水煎煮制成药汤，滤去药渣后留取清汁备用。乌骨鸡与鸭肉处理干净后，用沸水略烫，再剁成均匀块状。锅中加适量水，放入鸡、鸭块烧开，随后加入切段的葱与切成薄片的姜，倒入备好的药汁。转小火慢炖约2小时，最后拣出姜片与葱段，调入适量味精与食盐，即可出锅享用。 功能主治：安神补气、强健筋骨，很适合气血双虚、常失眠、营养不良的患者食用。

别称：郄蝉草（《神农本草经》）、赤参、木羊乳（《名医别录》）、逐马（《本草经集注》）、奔马草（《四声本草》）。1.集解 丹参始载于《神农本草经》，列为上品，“一名郄蝉草，主治心腹邪气、肠鸣幽幽如走水、寒热积聚、破症除瘕、止烦满、益气。”历代本草均有论述。《名医别录》谓：“一名赤参，一名木羊乳，生桐柏山川谷及太山，五月采根，曝干。”并云此桐柏山是淮水源所出之山，在义阳，非江东临海之桐柏也。《吴普本草》谓：“生桐柏或生太山山陵阴，茎华小方如荏有毛，根赤，四月华紫，三月五月采根阴干，治心腹痛。”《唐本草》谓：“此药冬采良夏采虚恶。”《本草纲目》谓：“处处山中有之，一枝五叶。叶如野苏而尖，青色，皱毛，小花成穗，如蛾形，中有细子，其根皮丹而肉紫。”根据上述历代本草对丹参的形态描述，与现在市场所用丹参（Salvia miltiorrhiza Bge.）完全符合，因此可断定，历代本草所用丹参为正品而无疑。随着丹参野生资源日趋减少，全国多地引种栽培，《河北省30种大宗道地药材栽培技术》记载“栽培丹参主要分于河北等地。”图1 栽培丹参图2 丹参生态环境图3 野生丹参图4 丹参栽培品2.性味功能丹参味苦，性微寒。归肝经。具祛瘀止痛、清心除烦、通血脉的功能。善调妇女经脉不匀，因其性偏寒凉，故多用于血热瘀滞所致的疮痈，产后瘀滞疼痛，经闭腹痛，心腹疼痛及肢体疼痛。酒丹参寒凉之性缓和，活血祛瘀、调经止痛之功增强。多用于月经不调，血滞经闭，恶露不下，心胸疼痛，症瘕积聚，风湿痹痛。3.配伍禁忌不宜与藜芦同用。食疗参考：1.田七丹参茶原料：三七100g，丹参15g。制作方法：水煎取汁，加白糖分5次饮用。功能主治：活血化瘀、降低血脂、增加冠脉血流，用于冠心病心绞痛。2.米枣丹参粥原料：丹参20g，糯米50g，红枣3枚，红糖适量。制作方法：先清水煮丹参取汁，加米、枣同煮成粥，加红糖。每日早晚食用。功能主治：乌发、护法。3.丹参陈皮膏原料：丹参100g，陈皮30g，蜂蜜100g。制作方法：丹参、陈皮加水煎煮，去渣取汁，加蜂蜜煮成膏状。每次20g，每日两次。 功能主治：活血化瘀，预防脂肪肝。

别称：于术（《本草从新》）、山蓟、杨抱蓟（尔雅），术（本经），山芥、天蓟（《吴普本草》），山姜（《广雅》），山精（《神药经》），山连（《别录》），冬白术（《得配本草》）。1.集解本品始载于《神农本草经》，名“术”，列为上品。陶弘景《本草经集注》始有白术、赤术之分。《尔雅》曰：“术，山蓟。注：今术似蓟而生山中。疏云：生平地者，即名蓟；生山中者，名术。”《尔雅》谓术为山蓟，其注、疏则谓生山中者为蓟，平地者为术。《图经本草》又指出“生平地而肥大于众者，名杨枹蓟，或呼之马蓟，而杨枹即白术。白术以味似姜、芥，根似老姜，故名山姜、山芥。以大块紫花者，又名乞力伽，西域名之也。”古人用药不分苍术、白术，但《图经本草》认为“凡古方云术者，乃白术也。”据诸家本草所言，白术、苍术的明确分用始自宋代。清代张志聪《本草崇原》从苗、叶、根、茎、性、味诸多方面详别二术。如在性味方面，张志聪认为白术味始甘，次微辛，后乃有苦；苍术始甘，次苦，辛味特胜。白术性和而不烈；苍术性燥而烈。河北的白术以栽培为主。《祁州中药志》记载：“安国县已有二十余年的种植历史，种植面积逐年增加……”，并且书中有关于白术栽培的详细介绍。《河北野生资源植物志》记载了河北省白术的主要产区为：“河北太行山各县。”河北安国自1990年引种白术以来，已有多年的白术种植历史，种植面积逐年增加，并在扩大面积的同时，特别注意白术药材的性、味和药效。河北安国是白术种子种苗的主产区，历史上主要有大白术、小白术等栽培。河北小白术为中药白术的一种，主产于河北白术生产基地，个头较小，现今应用的北方白术主要出自于此地。图1 安国地区的白术图2 白术生境图3 白术图4  白术药材图5 白术图6 土炒白术图7 麸炒白术2.性味功能温，味苦、甘，无毒，归脾、胃经。具有健脾益气、燥湿利水、止汗、安胎的功效，用于脾虛食少、腹胀泄泻、痰饮眩悸、水肿、自汗、胎动不安。3.使用注意本品燥湿伤阴，故阴虚内热、津液亏耗者不宜使用。食疗参考：1.白术猪肚粥原料：白术2两（6g），槟榔1枚，生姜（切，炒）1两半（4.5g）。制作方法：上为粗末。功能主治：补中益气，健脾和胃。主妇人腹胁血癖气痛，冲头面熻熻，呕吐酸水，四肢烦热腹胀；脾胃气弱，消化不良，不思饮食，倦怠少气，腹部虚胀，大便泄泻不爽。用法用量：以猪肚1枚，治如食法，去涎骨，纳药于肚中缝口，以水7升，煮肚令熟，取汁入粳米及五味同煮粥。空腹食之。2.白术酒原料：白术捣碎3两（9g），黑豆炒令熟3两（9g）。功能主治：妇人中风，口噤，言语不得。用法用量：以酒4升，煎至2升，去滓，分温4服，拗开口灌之。3.益脾饼原料：白术20g，干姜6g，鸡内金10g，熟枣肉50g。制作方法：白术切片后同鸡内金一起烘脆，研成细末，再放入锅内用文火加热炒成金黄色。将枣肉装入碗内，沸水上笼蒸约20min取出，除去红皮，捣成枣泥，掺入炒黄后的白术、鸡内金及干姜细末和匀。将炒锅置中火上烧热，用油少许刷锅一遍，然后把和匀后的枣泥做成每个直径约6cm、厚0.4cm的圆形枣泥薄饼，逐个放在锅上反复烘烤至干即成。功能主治：健脾开胃，消食止泻。适宜于脾胃虚寒之食少、腹泻、食滞不化等症。

别称： 豕零（《庄子》），猳猪屎（《本经》），豕橐（《庄子》司马彪注），豨苓（《韩昌黎集》），地乌桃（《本草图经》），野猪食（《东北药植志》），猪屎苓（《四川中药志》）。集解1.品种及分布为多孔菌科植物猪苓的干燥菌核。南方全年皆采，北方以夏、秋两季为多。挖出后去掉泥砂，晒干、放干燥通风处。生长在山林中柞树、枫树、桦树、槭树、橡树的根上，性喜松软凸起不易长草的土壤中，雨季常在凸起处生有一茎多头蘑菇状的子实体。分布于黑龙江、吉林、辽宁、河北、山西、陕西、甘肃、河南、湖北、四川、贵州、云南。 图1 猪苓药2.原植形态及特征 菌核呈长形块状或不规则块状，有的呈关状，稍扁，表面凹凸不平，棕黑色或黑褐色，有皱纹及窟状突起；断面呈白色或淡褐色，半木质化，较轻。子实体从地下菌核内生出，常多数合生，菌柄基部相连或多分枝，形成一丛菌盖，伞形成伞状半圆形，直径达15厘米以上。菌盖肉质，干后硬而脆，圆形，宽1～8厘米，中部脐状，表面浅褐色至红褐色。菌肉薄，白色。菌管与菌肉同色，与菌柄呈延生；管口多角形。孢子在显微镜下呈卵圆形。猪苓隐生于地下，地上无苗，寻找较困难。据河北经验，凡生长猪苓的地方，其土壤肥沃，发黑，雨水渗透也快，小雨后地面仍显干燥。 图2 猪苓片3.性味功能 甘、淡；平。食用方法：猪苓红枣蒸豆腐猪苓5克，红枣5颗，豆腐200克，蜂蜜适量。制作方法：猪苓5克，红枣5颗，豆腐200克及适量蜂蜜。首先将豆腐冲洗后，切成适口的方丁或厚片，均匀码放在蒸盘中央。随后把猪苓与去核的红枣均匀铺撒在豆腐表面。将蒸盘放入已烧开水的蒸锅中，保持中火蒸制约10分钟，至食材熟透、风味融合。取出后，趁热淋上适量蜂蜜，借助余温使其融化渗透，一道温润调和的蒸品即可完成。功能主治：清热解毒、健脾利湿的功效，适合于脾胃湿重的人群食用。 猪苓枸杞炖鱼制作方法：猪苓5克、枸杞10克、鱼肉约150克（可根据个人喜好选择刺少肉嫩的鱼种，如鲫鱼或鲈鱼），以及适量的姜片、葱段和食盐用于调味。制作时，首先将鱼处理干净，去除内脏、鱼鳞与鱼鳃，冲洗后沥干水分，并切成适口的鱼块备用。接着，将鱼块、猪苓与枸杞一同放入汤锅，加入足量清水，水量以没过食材为宜。先以大火煮沸，期间可轻轻撇去浮沫，然后转为小火慢炖，并加入姜片、葱段以去除腥味并增添风味。保持小火慢炖约30-40分钟，直至鱼肉完全熟烂、汤汁呈现温和的乳白色。最后，根据个人口味调入适量食盐，轻轻搅匀后即可关火。 功能主治：具有补肾益精、利尿去湿的功效，适合于肾虚水肿的人群食用。

别称： 范（《诗经》），萑（《尔雅》），益母、茺蔚、益明、大札（《本经》），臭秽（《尔雅》刘歆注），贞蔚（《别录》），苦低草（《千金方》），郁臭草（《本草拾遗》），夏枯草、土质汗（《近效方》），野天麻、火枚、负担（《经效产宝》），辣母藤（《履巉岩本草》），郁臭苗（《救荒本草》），猪麻（《纲目》），益母艾（《生草药性备要》），扒骨风（《分类草药性》），红花艾（《岭南采药录》），坤草（《青海药材》），枯草（《药材资料汇编》）。集解1.品种及分布 为唇形科植物益母草的全草。夏季生长茂盛而花未全开时，割取地上部分，晒干。在花盛开或果实成熟肘采收者，品质较次。生于山野荒地、田埂、草地、溪边等处。全国大部分地区均有分布。全国大部地区均产。2.原植形态及特征 一年或二年生草本。茎直立，方形，单一或分枝，高60厘米至1米许，被微毛。叶对生；叶形多种，一年根生叶有长柄，叶片略呈圆形，直径4～8厘米，叶缘5～9浅裂，每裂片具2～3钝齿，基部心形；茎中部的叶有短柄，3全裂，裂片近披针形，中央裂片常3裂，两侧裂片常再1～2裂，最终裂片近线形，先端渐尖，边缘疏生锯齿或近全缘；最上部的叶不分裂，线形，近无柄，上面绿色，下面浅绿色，两面均被短柔毛。花多数，生于叶腋，呈轮伞状；苞片针刺状；花萼钟形，先端有5长尖齿，下方2片较上方3片为长；花冠唇形，淡红色或紫红色，长9～12毫米，上下唇几等长，上唇长圆形，全缘，下唇3裂，中央裂片较大，倒心脏形，花冠外被长绒毛，尤以上唇为甚；雄蕊4，2强，着生于花冠内面近裂口的下方；子房4裂，花柱与花冠上唇几等长，柱头2裂。小坚果褐色，三棱状，长约2毫米。花期6～8月。果期7～9月。图1 益母草植株3.性味功能性微寒，味苦、辛。归肝经、心经、膀胱经。 图2 干益母草草药食用方法：益母草煮鸡蛋制作方法：准备新鲜益母草和优质鸡蛋，将益母草仔细清洗干净，去除杂质。随后把洗净的益母草与完整带壳的鸡蛋一同放入锅中，加入适量清水，水量以没过食材为宜。开火煮沸后转小火慢炖，待鸡蛋完全熟透后捞出，放入凉水中稍浸，便于剥去外壳。将剥好的光滑鸡蛋重新放回锅中，与益母草继续同煮约15-20分钟，使鸡蛋充分吸收汤汁中的有效成分。功能主治：具有一定的调经活血作用，适合月经不调等人群。  益母草炖乌鸡制作方法：首先将处理干净的乌鸡块进行焯水，然后与洗净的益母草一同置入炖盅。接着，在盅内加入足量清水，并辅以红枣、枸杞、党参等滋补性食材作为调料。盖上盅盖，采用文火慢煲数小时，使各种食材的风味与精华充分交融。 功能主治：对于女性身体虚弱、气血不足等情况有较好的调理作用。

别称： 酸枣核、山枣、棘酸枣、酸枣子集解1.品种及分布鼠李科植物酸枣的成熟种子生长于向阳的山坡、山谷、丘陵、平原、路旁以及荒地。性耐干旱，常形成灌木丛。多分布于吉林、辽宁、河南、河北等地。2.原植形态及特征 落叶灌木，稀为小乔木。老枝灰褐色，幼枝绿色；于分枝基部处具刺1对，一枚针形直立，另一枚向下弯曲。单叶互生；叶柄极短；托叶针状；叶片长圆状卵形至卵状披针形，先端钝，基部圆形，稍偏斜，边缘具细锯齿，两面光滑无毛，下面有3条明显的纵脉。花小，2～3朵簇生于叶腋；花柄极短；花萼5裂，裂片卵状三角形；花瓣5，黄绿色。与萼片互生，雄蕊5枚，与花瓣对生，比花瓣稍长；花盘明显，10浅裂；子房椭圆形，埋于花盘中，花柱2裂。核果肉质，近球形，成熟时暗红褐色。果皮薄，有酸味。花期6～7月，果期9～10月。 图1 酸枣树原植物3.性味功能 性平，味甘、酸。归肝经、胆经、心经。 图2酸枣仁食用方法：酸枣仁猪心汤制作方法：酸枣仁猪心汤精选龙眼肉、酸枣仁、柏子仁各10克，与处理干净的完整猪心一同烹制。先将药材洗净，纳入已剔去血水与脂肪的猪心内，放入砂锅，加足量清水，配以葱段、姜片、料酒、盐及酱油调味。大火烧沸后撇去浮沫，转小火慢炖至猪心软烂入味。出锅前拣去葱姜，调入味精即可。功能主治：养心安神。   泥鳅酸枣仁汤制作方法：活泥鳅50克与宁心安神的酸枣仁50克为主要原料。烹制时，先将泥鳅活杀，仔细去除内脏并冲洗干净，切成均匀小段备用；酸枣仁亦需洗净。随后，将处理好的泥鳅段与酸枣仁一同放入锅中，加入清水约500毫升，并投入姜片、葱段及适量黄酒以去腥增香。先用急火（武火）将其快速煮至沸腾，持续约3分钟，此过程需及时撇去汤面浮沫以保证汤品清澈；之后转为文火慢煮15分钟，使泥鳅的鲜美与酸枣仁的有效成分充分融入汤中。待汤成，即可分次温热食用。 功能主治：补益心脾。

肝脏是一个“沉默的器官”，对痛感比较迟钝，很多肝癌发现即晚期，给身体造成严重后果。本文将从养肝认知纠偏到实用调养，带您避开误区，掌握科学养肝之道。中医智慧告诉我们：顺应天时，调和情志，饮食有节，动静相宜，方为养肝上策。 （来源：中国中医药报）

别称： 蚔母、连母、野蓼、地参、水参、水浚、货母、蝭母（《本经》），芪母（《广雅》），提母（《范子计然》），女雷、女理、儿草、鹿列、韭逢、儿踵草、东根、水须、苦心（《别录》），昌支（（唐本草》），穿地龙（《山东中药》）。集解1.品种及分布为百合科植物知母的根茎。春、秋两季采挖，除去枯叶和须根，抖掉泥土，晒干或烘干为毛知母。趁鲜剥去外皮，晒干为知母肉。生于向阳干燥的丘陵地及固定的砂丘上。分布黑龙江、吉林、辽宁、内蒙古、河北、河南、山东、陕西、甘肃等地。2.原植形态及特征毛知母：根茎扁圆长条状，微弯曲，偶有分枝，长3~15cm，直径0.8~1.5cm。一端有浅黄色的茎叶残痕，习称金包头。表面黄棕色至棕色，上面有一凹沟，具紧密排列的环状节，节上密生黄棕以的残存叶基，下面略凸起，有纵皱纹及凹点状根痕或须根痕及残茎。质坚硬，易折断。断面黄白色，颗粒状。知母肉：外皮大部分已除去表面黄白色，有的残留少数毛须状叶茎及凹点状根痕。以条粗、质硬、断面色白黄者为佳。图1知母生境 图2知母图片3.性味功能 味苦；性寒。肺经；胃经；肾经 图3 知母种子 图5 知母片食用方法：知母百合粥制作方法：首先，取适量知母，加入清水进行精心煎煮。待药效充分融入水中后，用细网滤去药渣，保留纯净的药汁备用。接着，将大米淘洗干净，并置于清水中浸泡约半小时，使其充分吸收水分，以便后续更容易煮至软糯。然后，准备一个粥锅，将浸泡好的大米与洗净的干百合一同放入，再倒入之前准备好的知母药汁，并视情况添加适量的清水。最后，开火熬煮，先用武火煮沸，再转文火慢炖，直至米粒开花、粥汤浓稠，百合也变得晶莹软糯，即可关火食用。 功能主治：清热泻火，生津润燥知母炖鹌鹑制作方法：备好知母10克、薏米30克、鹌鹑一只与生姜三片；随后将所有材料清洗并处理干净，将鹌鹑切块或整只备用。接着，把处理好的食材一同放入炖盅或汤锅之中，加入约4至5碗的冷开水。若选用隔水炖法，则将容器置于水锅中，以文火慢炖约2.5小时；若直接明火熬制，则需先大火煮沸再转小火慢煲相同时间。待炖煮完成、肉质软烂后，即可品尝，饮汤食肉，使营养得以充分吸收。 功能主治：滋补

别称： 葚（《尔雅》），桑实（《说文）），乌椹（《本草衍义》），文武实（《素问病机保命集》），黑椹（《本草蒙筌》），桑枣（《生草药性备要》），桑葚子（《本草再新》），桑果（《江苏植药志》），桑粒（《东北药植志》），桑藨（《四川中药志》）。集解1.品种及分布本品为桑科植物桑的果穗。生于丘陵、山坡、村旁、田野等处，多为人工栽培。4～6月果实变红时采收，晒干，或略蒸后晒干。分布于全国各地。主产于江苏、浙江、湖南等地。2.原植形态及特征 落叶灌木或小乔木，高3-15m。树皮灰白色，有条状浅裂；根皮黄棕色或红黄色，纤维性强。单叶互生；叶柄长l-2.5cm；叶片卵形或宽卵形，长5-20cm，宽4-10cm，先端锐尖或渐尖，基部圆形或近心形，边缘有粗锯齿或圆齿，有时有不规则的分裂，上面无毛，有光泽，下面脉上有短毛，腋间有毛，基出脉3条与细脉交织成网状，背面较明显；托叶披针形，早落。花单性，雌雄异株；雌、雄花序均排列成穗状葇荑花序，腋生；雌花序长l-2cm，被毛，总花梗长5-10mm；雄花序长1-2.5cm，下垂，略被细毛；雄花具花被片4，雄蕊4，中央有不育的雌蕊；雌花具花被片4，基部合生，柱头2裂。瘦果，多数密集成一卵圆形或长圆形的聚合果，长l-2.5cm，初时绿色，成熟后变肉质、黑紫色或红色。种子小。花期4-5月，果期5-6月。图1原植物3.性味功能 甘、酸，寒。入肝、肾经。图2药用部分食用方法：三子炖猪腰制作方法：菟丝子20克、桑椹子30克、韭子10克及生姜1片；将所有药材清洗干净，共用一个纱布袋包好备用，此举便于炖煮后取出药渣。猪腰两个，需从中间剖开，去除其中带有腥味的白色脂肪膜，清洗后改刀成厚片。之后，将猪腰片与药材包一同置入炖盅，加入适量开水，盖上盖子，采用文火隔水炖制3小时，通过长时间的温和加热，使药材的有效成分充分融入汤中。最后调味，品尝时建议汤与猪腰同食。功能主治：补益肝肾，黑发养颜，用于腰酸不适，夜尿多，妇女带下、耳鸣失眠，须发早白，视物不清者。 蜂蜜桑椹膏制作方法：准备鲜桑椹1000克（若用干品，则为500克）与蜂蜜300克。制作时，首先将桑椹仔细挑去杂质并清洗干净，放入锅中后加入足量清水进行煎煮。整个萃取过程需重复三次：每次均先用武火煮沸，再转为文火慢煎30分钟，然后滤出药汁。接着，将三次所得的煎液合并，用细纱布过滤一次，以得到纯净的桑椹提取液。随后，将此桑椹液倒回锅内，加入蜂蜜，进入关键的收膏阶段：先用武火加热至沸腾，再立刻转为文火，期间需耐心慢熬并适时搅拌，直至锅中的汤汁浓缩为黏稠的膏状方可离火。待膏体完全晾凉后，即可分装至洁净干燥的密封容器中保存。服用时，建议每日早晚各一次，于空腹状态下取约一汤匙膏滋，以沸水冲化，代茶饮用。功能主治：补肝益肾，明目，乌发。主治肝肾阴虚而目暗，耳鸣，须发早白。

别称： 青菀（《吴普本草》），紫蒨（《别录》），返魂草根、夜牵牛（《斗门方》），紫菀茸（《本草述》）。集解1.品种及分布来源于菊科多年生草本植物紫菀的干燥根与茎，生于山坡、草地、河边。春、秋二季采挖，除去有节的根茎（习称“母根”）和泥沙，编成辫状晒干，或直接晒干。河北、安徽等地有大量栽培。分布于黑龙江、吉林、辽宁、河北、山西、内蒙古、安徽、陕西、甘肃、青海等地。2.原植形态及特征 多年生草本，高1～1.5米。根茎短，密生多数细根，根皮紫红色。茎直立，上部疏生短毛。基生叶丛生，长椭圆形，长20～50厘米，宽6～12厘米，基部渐狭呈翼状柄，边缘具锯齿，两面疏生糙毛，叶柄长，花期枯萎；茎生叶互生，卵形或长椭圆形，长18～35厘米，宽5～10厘米，渐上无柄。头状花序排成伞房状，有长梗，密被短毛；总苞片球形，总苞片3层，边缘紫红色；舌状花蓝紫色，筒状花黄色。瘦果扁平，一侧弯凸，一侧平直，有短毛，冠毛灰白色或带红色，较瘦果长3～4倍。花期7～8月，果期8～10月。 图1 原植物3.性味功能 性温，味辛、苦。归肺经 图2药用部分食用方法：紫菀款冬猪肺汤制作方法：紫菀10克与款冬花15克，配以新鲜猪肺300克，佐以食盐6克及生姜4克。首先将猪肺用流动清水反复冲洗，去除血水与杂质，切成适口块状。将处理好的猪肺与紫菀、款冬花一同入锅，注入适量清水，先以武火煮沸，再转文火慢炖。待食材将熟、汤色渐浓时，加入食盐与生姜片调味，继续煨煮片刻即可成膳。功能主治：肃肺降气、止咳定喘 紫桑茶制作方法：紫菀5克、桑白皮3克、杏仁2克、桔梗2克、天门冬3克与花茶5克。建议制备时，先将紫菀、桑白皮、杏仁、桔梗、天门冬五味药材置入锅中，加入适量清水进行煎煮，萃取出约400毫升的浓缩药液作为茶基。随后，趁热取此药液直接冲泡备好的花茶，加盖闷浸片刻，待茶香与药气充分融合后，即可滤取茶汤，温服饮用。 功能主治：止嗽安胎

别称： 薏仁、苡米、苡仁，土玉米，薏米、起实、薏珠子、草珠珠、回回米、米仁、六谷子。集解1.品种及分布禾本科植物薏苡的成熟种仁。秋季果实成熟时采割植株，晒干，打下果实，再晒干，除去外壳、黄褐色种皮及杂质，收集种仁，生用或炒用。薏苡仁含脂肪酸及酯类、薏苡多糖、甾醇类化合物、茚类化合物等。薏米广泛分布于亚洲热带和亚热带地区，尤其在中国南方各省如广东、广西、云南等地常见，同时在东南亚国家也有栽培记录。它喜温暖湿润的气候条件，适宜生长在排水良好的沙质壤土或黏壤土中，对光照要求较高，但也具备一定的耐旱能力。适应性强，能在多种环境中生长，包括田间、山坡及湿地，但最适于肥沃且水源充足的农田种植。2.原植形态及特征一种一年生或多年生草本植物，植株高大，茎秆直立，通常可达1-2米。其外形与玉米类似，但更为纤细，常被用作粮食作物和药用植物。叶片：呈线状披针形，颜色鲜绿，质地较厚，边缘平滑，排列紧密，具有较强的光合作用能力。花/果实：花序为圆锥花序，果实为颖果，成熟后呈现椭圆形或球形，表面光滑，颜色多为乳白色或淡黄色，内部富含淀粉。 图1 原植物3.性味功能 性凉，味甘、淡，归脾、胃、肺经 图2药用部分食用方法：薏苡仁黄芪烧鹌鹑制作方法：取两只鹌鹑处理干净，入沸水锅中汆烫以去除血沫，捞出后每只对半剖开。生姜洗净，切片备用。将鹌鹑块与薏苡仁20g、黄芪10g、姜片及所需调料一同下锅，注入足量清水。开大火煮沸后，仔细撇去表面浮沫，随即转为小火慢煨，直至鹌鹑肉质软烂。最后转用大火，将锅中汤汁收至浓稠即可。功能主治：益气健脾、行水祛湿 薏苡仁炖鸡制作方法：鸡1只，薏苡仁20g，绍酒、精盐、葱花、姜丝、胡椒各适量，橙子1个。将整只鸡宰杀处理，去除羽毛与内脏后彻底清洗干净，随后连骨带肉切成约3厘米见方的块状，同时备好橙汁。接下来，把鸡块放入深锅中，加入约10杯清水以及20克薏苡仁，先用大火将汤烧至沸腾，再转为小火慢炖约2小时，直至鸡肉完全软烂、能够轻松离骨。最后在起锅前，加入适量绍酒、精盐、葱花、姜丝、胡椒等调味，并淋入预备好的橙汁，搅拌均匀即可完成。功能主治：增强体力，补益元气

猪苓，2023年猪苓涨价以来，到目前价格一直居高难下。 近两年多数药材价格回落或大幅下滑，猪苓价格基本稳定。是什么力量在支撑猪苓价格没有大幅跌落？ 猪苓系多年生菌类药材，生长周期4-5年。2014-2015年猪苓曾涨至300-310元，在200元以上长达三年，百元以上三年多，总共在高价持续九年。 2017年猪苓从上一年的200多元跌至80元左右，2018年下滑至50-55元，2019-2021年跌至40-48元，2022年小幅回升至52-54元。 猪苓自2017年从高价跌落，在低价持续近6年时间，药农多放弃或减少了种植面积。2023-2025年采挖面积均不大，只是受库存拖累，价格在百元以上徘徊不前。 天有不测风云，谁知2025年陕西产区春夏长期干旱少雨，使得当年栽种的猪苓多未接种生长，长期在土壤里得不到木材营养供给，栽种的种根多腐烂，以一年栽种的居多，两年或三年生的也有不少面积受灾减产。 猪苓种植尚未得到大面积恢复，又有受灾减产利好，未来3年内都难有大面积产量产出。随着猪苓库存实际消化减少，后市有望向更高行情冲击，是值得继续关注的品种。 益智仁，2024年益智仁涨价以来，中途出现了多次价格反复涨落，目前市场价格稳定在90元上下。 2018年益智仁从长达八年高价跌落下来，从百元高价跌至36-38元，2019年跌至30元左右，2020年最低价跌至21-22元，2021-2023年在26-30元上下徘徊。 2024年益智仁从34元发力上扬，不到半年涨至73元左右，产新后回调至57元，年底又回升至65元左右，2025产新前一度飙升至108元左右，产新后价格回落至90元上下。 益智仁系多年生草本植物，栽种后四年开始挂果，第五年进入盛产期，十年后植株老化。 2024年益智高价期间栽种的植株已进入老化期，总产量只有一千多吨，需要大量的库存补充市场需求，2025年新产量仍在千吨左右，仍需靠库存填充。 今后几年益智仁产量仍不大，即使栽种也需等待4年后才有产量。据了解，2025年有不少老植株被砍伐，改种收益高的槟榔。 综合分析，益智仁生产恢复慢，随库存的消化减少，后市行情有望风云再起。 白芍，2024年白芍产新前高升至80元左右，目前价格在40元上下浮动。那么，白芍未来有无第二次涨价的机会。 首先应了解近几年白芍生产情况，因过去几年低价，药农多减少了种植面积，2025-2027年采挖面积不大已是不争的事实，需要大量的库存补充市场。 随着白芍库存减少，尤其1-2级可供货源将显紧，其后市仍值得继续关注。 牡丹皮，2024年牡丹皮产新价回落，多数高价买货者被套牢。 2018-2020年牡丹皮低价烂市，多数种植户只挖不种，2025年在地可挖面积明显减少，只是有库存拖累，致使价格继续上扬动力不足。 牡丹皮生长周期4-5年，也可延长至8-10年。虽然2023-2024年牡丹皮进入高价，但是，药农种植积极性依然不高，目前在地可采挖面积少之又少，今后3年可挖面积仍不大，后市行情多商继续看好。 香砂，2016年香砂从百元高价跌落以来，已在低价持续长达9年。 香砂为多年生草本植物，浅根系，易受霜冻和干旱的影响，用根和籽都可以繁殖，移栽后需3年出现零星挂果，4-5年进入盛果期，旺果期亩产干品100-120公斤，植株老化后只有几十公斤。即使进入旺果期，当年生长出来的植株也不接果，要等到第二年才能开花结果，如果冬天遇到霜冻影响则不能够开花结果。 香砂高价期间栽种的植株老化严重，2025年又有受灾利好，目前价格仍处中低，后市仍值得继续关注。 黑胡椒，2024年黑胡椒从6年低价中爬升，短期内价格从25元飙升至62元左右。随着黑胡椒价格的高升，陈货陆续抛向市场，冲击价格大幅回落，一度下滑至40元上下。 目前黑胡椒在43-45元上下浮动，后市是否还有上升空间？ 黑胡椒系多年生，一般定植后2-3年封顶放花，3-4年挂果，5年进入盛果期。 2011-2016年黑胡椒高价持续6年，最高涨至70元，2017年从高价跌落至30元左右，2020年最低价跌至13.5元，2021年回升至25元左右，此价持续到2024年3月。 黑胡椒高价期间栽种的植株已逐渐老化，短期内生产尚未恢复，今后几年产量仍不大。随全球市场黑胡椒需求好转，以及库存的下降，其后市行情仍有望东山再起。 注：文章观点仅代表作者的个人观点，不作为从商者投资的依据。

据中国海关统计数据，2025年第三季度，我国中药材贸易总量22.88万吨，同比下降1.81%；贸易总额42.48亿元，同比下降3.19%。其中中药材第三季度进口总量16.72万吨，同比下降2.91%，累计进口总额20.37亿元，同比下降1.62%；出口总量6.15万吨，同比增长1.31%，累计出口总额22.11亿元，同比下降4.60%。综合来看，近两年我国第三季度中药材进出口贸易整体呈下滑态势，其中出口处于承压调整阶段。 具体看，上图显示，2025年中药材第三季度进口数量整体呈持续增长趋势，但相较去年同期，7月和8月进口数量有所下降，同比下降分别为21.67%，15.87%，9月进口数量较去年增加，同比增长32.05%。同时，7月和8月进口金额相较去年同期呈负增长态势，同比下降分别为26.19%，9.87%，9月进口金额与进口数量表现同步，同比增长为37.08%。 2025年中药材第三季度出口数量趋势同样呈持续增长趋势，7月出口数量不及去年同期，同比下降8.31%，8月和9月出口数量较去年增加，同比增长分别为1.61%，11.38%。同时，第三季度中药材进7月和8月出口金额不及去年同期，同比下降分别为19.75%，1.56%，9月进口金额较去年增加，同比增长9.29%。 一、进口情况分析 从进口金额明细分析，进口金额超过千万的国家有14个，其中泰国以9.134亿元居进口国家第一；同比2024年第三季度，在进口金额超千万的国家中，印度尼西亚、越南、印度、韩国、美国、肯尼亚进口金额同比下降，其中印度下降幅度最大，同比下降75.38%；其他国家同比均呈增加趋势，其中新西兰增幅最大，同比增长为871.65%，伊朗、俄罗斯紧随其后，同比增长分别为268.92%，118.36%。 从进口货源地区来看，东盟地区以15.68亿元居2025年我国第三季度中药材进口金额第一，占总金额比77%。对比去年来看，俄罗斯、大洋洲、日本、北美洲、东盟的进口金额较去年同期增长，其中俄罗斯增幅最大，同比增长118.36%，其次是日本和大洋洲，同比增长分别为87.14%，76.75%。印度、南美洲、欧洲的进口金额较去年同期下降幅度较大，同比下降分别为75.38%，74.39%，50.58%。 表：2025年7-9月进口中药材排行 从进口品种数量来看，进口数量超千吨的品种有9个品类，分别是龙眼、姜黄、小茴香、甘草、肉豆蔻、豆蔻、胡椒、孜然、丁香，多为香料类和药食两用类。其中除了龙眼进口数量较去年同期增长80.53%，其余8个品类进口数量较去年同期均呈现下降现象，小茴香、孜然、甘草、胡椒下降幅度较大，同比下降分别为78.68%，75.21%，51.39%，49.58%。 从进口品种金额来看，进口金额超千万元的品种有14个品类，分别是龙眼、肉豆蔻、胡椒、豆蔻、西洋参、人参、姜黄、胖大海，乳香、没药及血竭，孜然、丁香、番红花、小茴香、甘草，其中龙眼以9.3多亿元的进口金额排名第一，较去年同期增长76.75%。其余13个品类的进口金额较去年同期增长幅度较大的有番红花、姜黄、胖大海，其中番红花增长幅度最大，同比增长353.96%，姜黄和胖大海同比增长分别为48.57%，38.82%。进口金额同比下降幅度较大的品类主要为香料类，其中，孜然、小茴香、丁香同比下降分别为82.50%、78.57%，64.18%。 表：2025年7-9月中药材进口货源分布情况 从货源市场来看，我国进口香料类中药材主要来自东南亚。具体来看，丁香、豆蔻、肉豆蔻主要从印度尼西亚进口；孜然主要从印度进口；肉桂及肉桂花62.13%来自缅甸，37.87%来自越南；胡椒67.74%来自越南，27.49%来自印度尼西亚；98.80%姜黄进口自缅甸。此外，进口西洋参主要来自加拿大和美国，胖大海主要来自缅甸、泰国、越南，阿魏和番红花主要来自伊朗，乳香、没药及血竭主要来自肯尼亚和苏丹。97.81%龙眼进口自泰国，99%甘草以上来自中亚。 二、出口情况分析 从出口数量TOP前20的品种来看，有9个品种超过千吨，分别是肉桂及肉桂花、红枣、山药、枸杞、八角茴香、孜然、胡椒、当归、甘草，主要是香料类和药食两用类品种。从出口数量同比来看，八角茴香、小茴香、红枣、茯苓、菊花、甘草出口数量较去年同期有所减少，其中八角茴香和小茴香出口数量减少较为明显，同比下降分别为46.28%，30.22%。其余14个品种同比均呈现增长趋势，其中孜然、当归、山药分别以389.92%、70.22%、45.28%的同比增长排名前三，出口体量较去年明显增大。 从出口金额TOP前20的品种来看，有10个品种超过5千万，分别是肉桂及肉桂花、枸杞、红枣、冬虫夏草、人参、胡椒、当归、半夏、八角茴香、山药，其中肉桂及肉桂花、枸杞、红枣、冬虫夏草的出口金额超1亿元。从出口金额TOP前20的金额同比来看，有9个品种出口金额较去年同期减少，其中八角茴香、茯苓、白术减少幅度较为明显，同比下降分别为48.70%、45.79%、32.31%。其余11个品种的出口金额较去年均呈现增长趋势，其中，孜然同比增长129.98%，排名第一，当归、胡椒分别以同比增长28.64%，27.77%的幅度居于第二、第三。 从出口市场来看，日本是我国中药材出口的第一市场，2025年第三季度对日中药材出口金额达到5亿多元，涉及海关列明及未列明的品种40个，占整个中药材26%的出口份额。东盟市场是我国中药材出口的第二大市场，出口份额为18%，不过今年第三季度出口金额较去年同期有所下滑，下滑幅度为18.17%，其中越南、马来西亚的出口市场份额在整个东盟地区占比较大，分别为10%、4%。从2025年第三季度出口市场金额同比来看，中亚地区、朝鲜、中美洲出口金额较去年同期大幅上涨，涨幅分别为283.42%，181.25%，108.81%；印度出口金额较去年同期大幅下滑，下滑幅度为58.99%。

振荡：白术——目前白术产新仍在继续，上市量陆续增多，小批量交易活跃，价格波动不大，两年生全检货7-8元（鲜货），不包检货6-7元，一年生苗子上市量日益增加，质量不等4-5.5元（鲜货），温货价格10-12.5元。 由于该品历经两年多高价，刺激新扩种面积较大，产能严重过剩，预计，短期内低迷行情难有改变。 郑智文整理  2025-11-1

白术，目前白术二年生统货个子价格已从产新前的90元跌至22元左右。 白术价格下滑是预料之中的行情，因为2023年进入高价，从30元高升至80元，2024年上半年最高价涨至175元，产新后价格逐渐跌至155-140-120-110-95元，2025年产新前在干旱大雨利好交织中震荡摇摆，还是没有新的价格突破，产新后依然跌落下来。 白术在连续两年多高价刺激下，种植面积已得到大规模恢复，天气利好也无力支撑。也许短期内白术价格继续下滑空间不大，但是，面对新货量大压力，反弹空间有限。 党参，目前正值党参产新，多以小批量交易为主，价格小幅回落，产地药厂货0.4cm以下成交价格72-76元；0.4-0.6规格成交价格在81-90元；0.6-0.8规格成交价格103-113元；0.8-1.0规格成交价格在125-135元，1.0以上规格成交价格148元以上。 该品已经历三年多高价，种植面积恢复，后市价格仍有继续下滑趋势。 三七，经过一年多的震荡消化，终因供应货源充足，价格还是跌落了下来，目前120头已从130元跌至100元左右。 虽然近几年三七种植面积有所减少，但是，库存积压的较大，而且市场实际需求下降，导致价格不升反落。 三七价格再次下滑，有利于库存实际消化，更有利于生产的调减，为后市价格反转奠定基础。 当归，随着产新临近，有货者担心价格下滑，多降低价格出售，导致价格稳中有落，目前市场草把货从58元跌至50元左右。 2021年当归从23元起步上扬，不到一年内涨至38元，2022年从38元涨至56元，2023年上半年从56元涨至160元，创造了有史以来天价。 2023年当归产新后从150元逐渐跌至100元左右，2024年上半年反弹至110元，下半年到产新跌至95-75元。 由于当归持续两年多高价，刺激种植面积扩大，2025年在实际消化中价格稳中下滑，目前市场价格已跌至50元左右。 当归生长周期为一年，过去两年价高，种植户收益不错，大大提高种植积极性，后市价滑是大趋势。 山茱萸，尽管2025年山茱萸仍有减产利好，但是，由于市场人气低落，少人积极买货，只有经营户按需采购，他们又多压价购买，致使山茱萸价格不升反落，目前药厂货45元左右，饮片货55元。 在多数药材普遍下滑的大行情下，山茱萸也难独善其身，有货者也不要抱太多的幻想。 注：文章观点仅代表作者的个人观点，不作为从商者投资的依据。

川牛膝，2020年45元，目前15元。 2018年川牛膝结束长达7年低价，从16元涨至20元，2019年从20元涨至30-33元，2020年从35元一路飙升至45元，2021年产新后从38元回落至27元，2022年下滑至18-20元，11-12月回升至25元，2023年从25元涨至30元，2024年在20元上下运行一年，并持续到2025年上半年。 川牛膝生长周期为三年，受2019-2021年连续三年高价刺激，种植面积扩大，2022年价格回落至20元上下，2023年又回升至30元左右，再次激发药农种植积极性，2024年种植面积仍不小，由此，判断2025-2026年采挖面积仍大，预计，今年或明年有望继续在低价运行。 牛蒡子，2023年42元，目前12.5元。 2021年牛蒡子结束7年低价，从15元涨至22-23元，2022年在22元上下横盘一年，2023年从27元一路高升至42元，产新后跌至30元左右，2024年上半年在26元上下徘徊。 受牛蒡子连续三年高价刺激，种植面积扩大，2024年产新后从25元跌至16-17元，目前价格12.5元左右。 牛蒡子进入新一轮低价周期，短期内看不到涨价的利好。牛蒡子只有低价减种，而且要连续多年减种，库存得到良好消化，才能迎来新一轮商机。 泽泻，2021年44元，目前12.5元。 2021年泽泻涨价前曾跌至7.5元，而且低价持续4-5年。2021年泽泻从17元起步上扬，半年内涨至44元左右，产新后回落至38元，2022年在28-30元上下运行一年，新后上市后跌至21元，2023年在16-18元上下徘徊一年，2024年回落至15元左右。 泽泻生长周期不到120天，生产恢复快。2021-2023年泽泻新扩种面积大，生产出现过剩。虽然近两年泽泻包地大户减少了种植面积，但是，由于高价期间遗留的库存较大，短期内仍看不到大的上升空间。 川芎，2021年川芎45元，目前14.5元。 2020年川芎结束4年低价，从16元涨至20元，2021年从25元飙升至45元，2022年从43元回落至38元，2023年从33元跌至23元，2024年在18-19元上下运行一年。 川芎生长周期不到一年，平均亩产干品200公斤，2021年新货多卖价30元以上，亩收入6000元以上，2022年亩收入仍在6000元以上，2023年新货卖价25元多，亩收入5000多元。 川芎连续三年高价刺激药农大面积发展种植，受高价惯性延伸，2024-2025年种植面积仍不小。川芎已严重产大于销，即使今后连续三年减种，供大于求的事实难以有大的改变。 沙苑子，2023年320元，目前40元。 2021年沙苑子从6年低价中走出，从60元高升至80-90元，涨价前最低价15元。2022年沙苑子从80元涨至150元，2023年从150元飙升至320元，创有史以来天价，产新后价格回落至150元左右，年底暴跌至55元。 2024年沙苑子从55元回升至110-120元，年底又回落至60元上下，2025年从60元跌至40元。 沙苑子生长周期为一年，生产恢复快，沙苑子在高价刺激下，种植面积扩大，生产过剩。如果沙苑子生长期间无特大自然灾害，价格难有大的回升空间。 紫菀（水洗片），2023年110元，目前20元。 2022年紫菀从20元涨至25-26元，2023年从50元一路飙升至75-95-110元，产地产新后回落至75元，2024年又从75元回升至百元高价，冬季产新后跌至50-30元。 紫苑连续两年多高价，种植户亩收入高达3万元以上，极大激发了药农种植积极性，新扩增面积较大，尤其2024年种植面积达到空前。 紫菀已产能过剩，即使3年内连续减种，短期内也看不到大的商机。 注：文章观点仅代表作者的个人观点，不作为从商者投资的依据。

随着新药典发布与2025中药饮片集采联采临近，近期全网都是中成药制药及饮片企业寻找GAP种植基地、趁鲜加工企业的信息。不少朋友来电咨询寻求解读，今天我特此撰写本篇文章，作为统一回复。 一、企业争抢合作的核心原因：降本、合规、稳质量 终端生产企业集中寻求产地GAP种植基地与趁鲜加工单位以求合作，本质是通过分工协作降低自身生产压力、规避监管风险，同时提升效率、保障药材及饮片的质量稳定性，具体可拆解为三个关键逻辑： 1. 转移前端成本与复杂度，聚焦核心环节 中药材种植、采挖、初加工（清洗、切制、烘干等）工序繁杂、耗人力物力。制药企业与GAP基地、趁鲜加工企业合作后，饮片厂无需采购原药材，可直接买“半成品初加工片”——省去前期高额投入，只需专注后续精选、包装等核心环节，生产周期能缩短50%以上。 这里要特别区分“现在与过去的不同”：过去企业从集贸市场采购初加工片，本质是“套购小作坊产品”，属于违规操作、暗藏风险；如今采购的是经认证、有资质的GAP基地及趁鲜加工企业产品，完全合规。 2. 规避监管合规风险，转移合规压力 药监部门对饮片企业初加工流程要求极严，而GAP基地、合规趁鲜加工企业已完成前端标准化处理。双方合作后，饮片企业相当于将“初加工合规压力”转移给上游合作方，无需再担心初加工环节的检查问题，彻底摆脱过去的合规隐患。 3. 保障产品质量稳定，从源头控风险 • GAP基地：遵循规范化种植标准，能从源头控制药材的农药残留、有效成分含量等关键指标。并且，饮片企业与产地GAP种植基地合作，在集采联采招投标方面亦可以因此获得加分项； • 趁鲜切制：标准化加工流程，可避免不同批次药材因加工差异导致的质量波动，为后续生产合格饮片筑牢基础。 换个直白角度：不合作则需要饮片企业自主完成全流程，合作后依托对方完成前期工作——不仅能减少种植管理、设备采购、人力配置等高额前端成本，降低资金占用，还能通过“半成品采购”进一步压缩开支，真正“又省钱又高效”。 二、有资质≠一路绿灯：合作需明确三大核心条款 即便GAP基地种植管理方面达到规范化，和趁鲜加工企业拥有了初加工资质，但是要顺利给下游企业供货，还需签署三类关键协议，明确责任与要求： 1. 质量责任条款 • GAP基地对药材源头质量负责（农残、重金属、有效成分含量需符合《中国药典》）； • 趁鲜加工企业需对加工环节负责（切制规格、干燥度、无硫熏）； • 检测不达标时，上游合作方需承担全额退货及损失赔偿。 2. 供货稳定条款 • GAP基地按下游企业合同提供供货计划，若因不可抗力（如自然灾害）导致供货不足，需按双方约定提前书面通知下游合作单位，达到合作方谅解； • 趁鲜加工企业需对下游合作方双方共同拟定的合同保障供给，避免断供或超期供货，超期需支付给下游企业违约金。 3.  检测与溯源条款 • GAP种植基地每批次供货必须附带“质量检测报告”； • 趁鲜加工企业提供的产品，每批次必须具备完整溯源数据（含种植地块编号、采收时间、加工批次等）。 各位药界同仁、朋友们，以上就是近一段时间以来，为什么有那么多制药企业积极寻求产地GAP种植基地和趁鲜加工单位的根本原因或目的，你明白了吗？ 注：本文章由段华13956710398投稿，文章观点仅代表作者的个人观点，不作为从商者投资的依据。

一、减产概况 江苏南通海安、盐城大丰等产区作为全国浙贝母“种子银行”，2025年遭遇数十年未遇减产危机，减产幅度超50%，种源供给体系面临崩塌风险。 二、减产原因 1、直接原因（极端气候）：浙贝母种苗适宜生长气温为7~25℃、土壤含水量25%~30%。2025年2月起气温偏高，3月出现33-34℃极端高温，致使植株早衰停滞；前期干旱使土壤含水率跌破20%，影响根系和鳞茎发育；后期短时强降雨因排水不畅加剧烂种，健康种苗采收率不足往年四成。 2、深层原因：种植习惯滞后，农户用未发酵有机肥，加重土壤负担，虫蛀、烂种问题频发，2025年海安九成地块种苗受损，让2025年浙贝母种子总产量不足正常年份的50%。 劳动力断层：农户平均年龄超55岁，青壮年外流，无法采用科学技术，难应对气候灾害。 三、连锁影响 1、打破“江苏供种、浙江产药”模式，对浙江种苗供应几近断供，种苗价格飙升至25-30元/斤。 2、浙江为补缺口将自留种比例提至30%以上，挤压商品贝母流通量，形成“种源自保牺牲市场供应”恶性循环。 四、解决措施 1、短期：推广“浙贝三号”优质品种，配套土壤改良和科学施肥技术，降低烂种风险。 2、长期：建立标准化种源繁育基地，打通“品种培育-规模种植-质量检测”全链条，破解种质退化问题。 3、关键：通过政策扶持和技术培训，吸引年轻劳动力回归，解决老龄化导致的生产断层。 五、本质与启示 此次危机本质是传统中药材产业在种质管理、劳动力结构、气候适应能力上的全面失守。需打破“靠天吃饭”局面，建立现代化种源保障体系，才能让江苏浙贝母“种子银行”重归稳定，筑牢产业根基。 注：文章观点仅代表作者的个人观点，不作为从商者投资的依据。

重楼，2017-2018年曾经涨至1000多元高价的重楼，如今价格跌至80元左右，高价行情彻底崩塌。 2008年重楼突破百元高价，一路长虹上扬，2009年涨至160元，2010年涨至350元，2011-2012年在360-370元上下徘徊两年，2013年高升至440元，2014年涨至550-600-680-700-720元，2015年从720元涨至780元，2016年从780元上扬至850元，2017年从850元飙升至1200元，2018年从1200元回落至850元，2019年从950元下滑至880-860-700元，2020年从700元回落至680元，2021年从680元滑至600-580-520-420元，2022年从440元跌至350-330-240元，2023年1-3月下滑至160元，后来反弹至240-220元，2024年从200元跌至180-155元，2025年上半年跌至110元左右。 由于重楼高价长达15年多，极大刺激药农种植积极性。重楼需育苗3年，移栽后继续生长4年或者育苗2年移栽再生长5年，整个生长期需7年时间。虽然目前重楼价格不高，但是，在地面积依然较大，多年来积压的库存也多，短期内价格回升压力重重。 五味子，2017年五味子涨至175元，目前下滑至28元，高价行情轰然倒塌。 2000-2025年五味子经历过三次大的价格波动，2001年涨至70元，涨价前最低价8-9元，低价长达5年之久。 2006年五味子第二次涨价，最高价涨至150元，涨价前最低价25元。 2017年五味子第三次涨价，最高价涨至175元，涨价前最低价21元，低价长达7年。 2019年五味子从百元高价跌落，2020年最低价跌至45元，有商视价低买进，拉动价格回升至58元。 2021年价格继续上涨，最高价涨至78元， 2022年在70元上下运行一年，2023年从75元回落至62-60元，2024年从65元下滑至50元，2025年产新后跌至28元左右。 五味子 为多年生藤本植物。一般情况下，移栽的2年生苗在经过2年的生长后即可开花结果，到了第三年，产量会有所增加，而4-5年则是结果的丰收期，7年后植株逐渐老化。由于2021-2023年五味子价格并不低，仍有农户在继续扩种，今后几年产量仍大。 如果五味子不经过低价烂市，砍伐植株或者弃种，短期内难以看到大的商机。 苍术（包检），家种苍术从2021年百元高价跌至26元左右，也算是行情崩盘了。 2020年野生苍术进入百元高价，2021年涨至160元，2022-2023年仍在140元上下波动，2024年在130元左右徘徊，野生苍术价格的居高不下，大大刺激农户种植积极性，2021-2024年东北三省及内蒙新发展面积较大，导致生产严重过剩。 目前家种苍术正值新货上市，产地朱砂点统货20元左右，白茬货跌破20元。虽然苍术价格不高，但是，因在地面积大，供应货源充足，短期内价格回升有较大压力。 吴茱萸，2018年曾经涨至560元的吴茱萸，经过几年的震荡，如今价格跌至27元左右，可以说是彻底崩盘了。 吴茱萸 为多年生灌木或小乔木，移栽后2-3年开始开花结果，5-6年大量结果，健壮植株可连续结果20-30年。三年生树，每株大约可收鲜果2-5千克，6-7年生树可收10-15千克。 吴茱萸高价期间栽种的植株多数处于盛果期，只有低价砍伐植株，或者植株完全老化后，才能看到涨价的曙光。 酸枣仁（98货），2023年酸枣仁曾高升至1050元，目前价格跌至320元，持续三年多高价行情轰然崩溃。 酸枣，多年生落叶灌木或小乔木，喜光，耐旱，耐寒、怕涝。主要产于河南、河北、陕西、辽宁、山西，山东等地。 酸枣仁高价行情已结束，今后几年也许因自然灾害减产利好，出现价格回升，大涨时机不到。 注：文章观点仅代表作者的个人观点，不作为从商者投资的依据。

低迷：板蓝根——目前已进入产新，新货多在晾晒之中，因今年各产区均减少了种植面积，东北产区统货要价8元，甘肃产区统货要价8.5元。 据了解，目前种植户手中基本无库存，陈货多集中在商家手中，新货药农低价不愿出售，行情处于僵持中。 郑智文整理  2025-10-1

中药材行业，当前正处于阶段性调整期，市场波动加剧、竞争格局重构等挑战持续叠加，导致大部分从业者产生经营压力。 但是，行业周期性波动是市场经济的正常规律，中药材行业因受种植周期、供需关系、政策调控等多重因素影响，其阶段性挑战具有必然性，而非偶然。 面对行业困境，抱怨与沮丧均无法解决根本问题，反而会遮蔽我们对核心矛盾的判断。在此中药材行业大变革时代，我们广大从业者需要清醒地认识到：是从“外部归因”转向“内部审视”的时候到了，我们只有打破传统经验主义束缚，构建适配新市场环境的认知与决策体系才行！ 一、市场的行情是表象，冷库的价格是动向。 中药材行业传统的行情判断模式，多依赖集贸市场或专业市场当日报价、历史经验数据等单一信息源，这种静态分析方式已无法匹配当前动态变化的局面。就像房地产市场，新楼盘定价受开发商策略、营销包装等因素影响，存在较强主观性；而二手房成交价、挂牌量等数据，则才是直接反映真实供需关系，是区域房价的核心参考。 中药材市场同理： • 行业专业市场当日行情受短期供需、交易心态影响，由此出现的一些价格波动，往往只是市场行情的表象； • 而暗流涌动中，产地种植端的变化、冷库中那些急于变现的货源价格，才是真正直接反映未来行情趋势，以及持货者心态与市场流动性的核心信号。 2024年部分行业资深从业者，之所以陷入经营亏损、压货被腰斩的困境，本质是传统经验决策与市场新逻辑脱节的结果。 当市场某些品种从“短缺驱动”转向“供需平衡”甚至“供过于求”时，仍以“囤货待涨”、“经验定价”的旧思维操作，必然导致决策失误。 二、人性的弱点是贪婪，贪婪的弱点是误判。 行情调整期往往伴随市场情绪的放大，部分从业者在经营亏损后，出现认知偏差： 1. 归因错位：将自身对市场趋势判断失误，归咎于“外部搅局”“恶意打压”等客观因素，回避对自身认知不足、决策失误的反思； 2. 情绪传导：通过放大负面情绪、煽动同类群体，将个人亏损转化为对行业理性分析的抵触，甚至攻击提出客观建议的从业者； 3. 自我封闭：将善意提醒视为“嘲讽”，将理性解读视为“羞辱”，陷入“受害者心态”的自我闭环，进一步丧失对市场的正确判断。 这种认知偏差不仅会导致个人持续误判，还会误导其他从业者，加剧市场非理性行为，延缓行业调整进程。 三、打破传统思维逻辑，重构认知体系。 市场趋势由供需关系、政策导向、产业升级等客观因素决定，不以个人意志为转移。当趋势向上时，行业整体盈利空间扩大，个体经营容错率较高；当趋势向下时，逆势操作必然面临高风险，任何“对抗趋势”的行为都将付出代价。 应对当前行业现状，我们广大药商、药农需聚焦“三大核心”做出调整： • 尊重市场规律：摒弃“扭转市场”的幻想，以客观数据（如库存周转率、真实成交价、上游种植情况、下游生产实际用量）为决策依据，而非主观情绪或经验； • 重构认知体系：主动学习新的市场分析方法，关注产业链上下游动态（如集采联采、GAP规范化种植、中药材溯源技术应用、中药饮片、中成药需求变化、市场动态以及政府给予行业的相关政策等），建立多维度信息判断框架； • 理性面对调整：允许行业存在不同观点，接受自身认知局限，通过交流、学习弥补短板，避免陷入“自我臆想”的认知陷阱。 四、行业变革期的破局路径：大道至简、趋势为王！ 随着行业改革进入深水区，当前中药材行业正处于从原来的“传统粗放”旧模式，迈向“规范化、精准化”转型的新路径，而在这方面，破局的核心在于打破“经验依赖”与“人性弱点”的双重束缚，遵循大道至简、趋势为王的方向： • 对药商、药农而言，需从“关注价格波动”转向“关注品质提升、渠道优化”，通过差异化竞争降低对行情波动的依赖才是王道； • 对行业信息从业者而言，需从“传统推演方法”转向“数据解读、趋势预判”，提供基于客观数据的理性分析，引导市场回归理性才无愧于“分析师”的称号。 总之，综上所述，面对当前中药材行业变革时代的来临，我们唯有以开放心的心态接受行业洗礼，以理性思维重构认知逻辑，才能在困境中找到新的生机和破解之法，才能迎接行业那些新的挑战与机遇，才能提升自己对市场的认知和判断能力，才能推动行业向“供需平衡、价格稳定、质量可靠”的健康方向发展。 时代变了，行业也在变化，我们每一位行业大众以及每一位信息人需要认真学习的地方还很多，一味的盲目自负、怨天尤人解决不了自身实质问题，也改变不了浩浩荡荡的大环境、大趋势。顺应潮流发展、紧跟时代步伐才是最正确的选择！ 不然的话，缺乏对市场的敬畏之心和认不清形势，再多的苦口婆心和引导规劝都没用，恐怕最终能拯救你的，或让你幡然醒悟的，只能是南墙的鲜血。 注：本文作者段华  联系方式13956710398 ，龙胆草专营商，如果有愿意与之探讨龙胆草趋势的朋友，请与他联系。文章观点仅代表作者的个人观点，不作为从商者投资的依据。