中草药科普——祁白芷

别称：芷（《楚辞》），白茝（《别录》），香白芷（《夷坚志》）。

1.集解

白芷一词最早见于公元前278年前成书的屈原诗歌《离骚》；白芷作为药用始载于《五十二病方》；宋《图经本草》记载：“白芷生河东川谷下泽，今所在有之，吴地尤多。”早在一千多年前的宋代，在我国的南北两地就有白芷、杭白芷药用的情况。从本草的记载来看，北方的山西、南方的江浙一带为白芷的道地产区，但由于历史的变迁，北方的白芷的主产地已由山西一带变为现在的河北、河南，形成现在的祁白芷、禹白芷。《祁州中药志》记载以地道家种老品种而闻名的有祁白芷，祁白芷等被分别编入国家《中药大辞典》《中药志》《全国中草药汇编》和《河北药材》等专著中。《中国道地药材》记载白芷道地中心产区较多，其中河北安国、定县产者称祁白芷。

图1 栽培祁白芷

图2 祁白芷生境

图3 祁白芷原植物

图4 祁白芷药用部位

图5 祁白芷药材

2.性味功能

辛，温。归胃、大肠、肺经。解表散寒，祛风止痛，宣通鼻窍，燥湿止带，消肿排脓。用于感冒头痛，眉棱骨痛，鼻塞流涕，鼻鼽，鼻渊，牙痛，带下，疮疡肿痛。

3.使用注意

本品温燥，故阴虚血热者不宜使用。

食疗参考：

白芷粥

原料：粳米100g，白芷10g，白糖5g，冷水适量。

制作方法：粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分。将白芷研成细末。取锅放入冷水、粳米，先用旺火煮开，然后改用小火煮至粥成，调入白芷末和白糖搅匀，再略煮片刻，即可盛起实用。

功能主治：清热抗感，增强自身免疫功能，改善微循环及新陈代谢。

2.川芎白芷羊头汤

原料：羊头肉2000g，川芎40g，白芷40g，姜80g，盐5g。

制作方法：羊头斩开，取出羊脑，再将羊头洗净，用适量水，加姜，慢火煲2小时；去羊头骨，留汤；川芎，白芷洗净，羊脑放入羊汤中，慢火煲1小时，放盐调味即可。

功能主治：补虚，祛风，止痛。