中草药科普——益母草

别称： 范（《诗经》），萑（《尔雅》），益母、茺蔚、益明、大札（《本经》），臭秽（《尔雅》刘歆注），贞蔚（《别录》），苦低草（《千金方》），郁臭草（《本草拾遗》），夏枯草、土质汗（《近效方》），野天麻、火枚、负担（《经效产宝》），辣母藤（《履巉岩本草》），郁臭苗（《救荒本草》），猪麻（《纲目》），益母艾（《生草药性备要》），扒骨风（《分类草药性》），红花艾（《岭南采药录》），坤草（《青海药材》），枯草（《药材资料汇编》）。

集解

1.品种及分布

 为唇形科植物益母草的全草。夏季生长茂盛而花未全开时，割取地上部分，晒干。在花盛开或果实成熟肘采收者，品质较次。生于山野荒地、田埂、草地、溪边等处。全国大部分地区均有分布。全国大部地区均产。

2.原植形态及特征

一年或二年生草本。茎直立，方形，单一或分枝，高60厘米至1米许，被微毛。叶对生；叶形多种，一年根生叶有长柄，叶片略呈圆形，直径4～8厘米，叶缘5～9浅裂，每裂片具2～3钝齿，基部心形；茎中部的叶有短柄，3全裂，裂片近披针形，中央裂片常3裂，两侧裂片常再1～2裂，最终裂片近线形，先端渐尖，边缘疏生锯齿或近全缘；最上部的叶不分裂，线形，近无柄，上面绿色，下面浅绿色，两面均被短柔毛。花多数，生于叶腋，呈轮伞状；苞片针刺状；花萼钟形，先端有5长尖齿，下方2片较上方3片为长；花冠唇形，淡红色或紫红色，长9～12毫米，上下唇几等长，上唇长圆形，全缘，下唇3裂，中央裂片较大，倒心脏形，花冠外被长绒毛，尤以上唇为甚；雄蕊4，2强，着生于花冠内面近裂口的下方；子房4裂，花柱与花冠上唇几等长，柱头2裂。小坚果褐色，三棱状，长约2毫米。花期6～8月。果期7～9月。

图1 益母草植株

3.性味功能

性微寒，味苦、辛。归肝经、心经、膀胱经。

图2 干益母草草药

食用方法：

益母草煮鸡蛋

制作方法：准备新鲜益母草和优质鸡蛋，将益母草仔细清洗干净，去除杂质。随后把洗净的益母草与完整带壳的鸡蛋一同放入锅中，加入适量清水，水量以没过食材为宜。开火煮沸后转小火慢炖，待鸡蛋完全熟透后捞出，放入凉水中稍浸，便于剥去外壳。将剥好的光滑鸡蛋重新放回锅中，与益母草继续同煮约15-20分钟，使鸡蛋充分吸收汤汁中的有效成分。

功能主治：具有一定的调经活血作用，适合月经不调等人群。

 益母草炖乌鸡

制作方法：首先将处理干净的乌鸡块进行焯水，然后与洗净的益母草一同置入炖盅。接着，在盅内加入足量清水，并辅以红枣、枸杞、党参等滋补性食材作为调料。盖上盅盖，采用文火慢煲数小时，使各种食材的风味与精华充分交融。

功能主治：对于女性身体虚弱、气血不足等情况有较好的调理作用。