中草药科普——山楂

别称：朹、粱梅（《尔雅》），朹子（《尔雅》郭璞注），鼠查（《本草经集注》），羊梂（陶弘景），赤爪实（《唐本草》），棠梂子（《本草图经》），赤枣子（《桂海虞衡志》），山里红果、酸枣，鼻涕团、柿楂子（《百一选方》），山里果子（《履巉岩本草》），茅楂（《日用本草》），猴楂（《世医得效方》），映山红果（《救荒本草》），海红（《品汇精要》），酸梅子、山梨（《中国树木分类学》），酸查（《山东中药》）。

集解

1.品种及分布

本品为蔷薇科植物山里红或山楂的干燥成熟果实。秋季果实成熟时采收，切片，干燥。生于河岸的砂土或干燥多砂石的山坡上.栽培于东北南部、华北以至江苏一带。

2.原植形态及特征

落叶乔木或大灌木，高达8米.树皮暗棕色，多分枝，枝条无刺或具稀刺。单叶互生；具托叶，托叶卵圆形至卵状披针形，边缘具锯齿；叶柄长2～4匣米；叶片阔卵形、三角卵形至菱状卵形，长6～12厘米，宽5～8厘米，先端尖，基部楔形，边缘有5～9羽状裂片，裂片有尖锐和不整齐的锯齿，上面绿色，有光泽，下面色较淡，两面脉上均被短柔毛。花10～12朵成伞房花序；花梗被短柔毛；萼片5，绿色，基部连合成杯状，上部5齿裂；花冠白色或带淡红色，直径8～13毫米，花瓣5，离生，倒宽卵形，长和宽均为6毫米；雄蕊20，不等长；心皮5，子房下位，5室，各室具一胚珠，花柱5，柱头圆形。梨果球形或圆卵形，直径约2.5厘米，深红色，具多数白色斑点，果之顶端有外曲的宿存花萼。种子5枚。花期5月。果期8～10月。

图1 山楂果

图2 山楂树

3.性味功能

酸、甘、微温。归脾、胃、肝经。

图3 山楂片

食用方法：

酸梅汤

制作方法：梅30克（选烟熏味较轻的）、山楂干30克、洛神花10克、甘草和陈皮各5克，以及冰糖80-100克和少许干桂花。先将乌梅、山楂等材料浸泡洗净，陈皮泡软后刮去内瓤。将所有主料放入2000毫升清水中，大火煮沸后转小火慢熬30分钟至汤色深红。接着加入冰糖煮化，关火撒入桂花，静置片刻后过滤去渣。待汤汁冷却后冷藏，冰镇后口感更佳，饮用时还可加入冰块或薄荷叶点缀。

功能主治：消暑、开胃

山楂饼

制作方法：山楂10克、鸡内金5克，以及山药粉与小麦面粉各50克。首先，将山楂与鸡内金一同研磨成细粉末，然后与山药粉、小麦面粉混合均匀。此时可向混合好的粉料中缓缓加入适量清水，揉成光滑的面团，再分剂捏成小饼。之后，将饼坯放入油锅中，以小火煎至两面呈现金黄色即可。此方每日食用1至2剂。

功能主治：健脾消食，适用于小儿疳积。