中草药科普——桔梗

别称：荠苨（《别录》）、苦梗（《丹溪心法》）、苦桔梗（《纲目》）、僧帽花。

1.集解

桔梗始载于《神农本草经》，列为下品。但书中未对其进行详细的形态描述。宋《本草图经》对其形态有详细记载：“根如小指大，黄白色；春生苗，茎高尺余；叶似杏叶而长椭，四叶相对而生，嫩时亦可煮食之；夏开小花，紫碧色，颇似牵牛花，秋后结子。八月采根，其根有心，若无心者为荠。”李时珍谓：“此草之根结实而梗直，故名。桔梗、荠乃一类，有甜、苦二种，故本经桔梗一名荠，而今俗称荠苨，为甜桔梗也。”与现今使用的桔梗基本相符。明末卢之颐《本草乘雅半偈》载：“桔梗，如桔槔之梗，倾则仆，满则立，载上载下，其冯以枢，合入少阳少阴枢药也。”据清代吴其濬《植物名实图考》记载：“三四叶攒生一处，花未开时如僧帽，开时有尖瓣，不纯似牵牛花。”桔梗，功著于华盖之脏，有“诸药舟楫”之称，既能载诸药上行，又能引苦泄峻下，是药食同源的中药之一，种植广泛。解放后，市售桔梗有北桔梗与南桔梗之分，产于河北省者称北桔梗。当代中药学文献认为北桔梗产量大，味甜，食用更佳。

图1 栽培桔梗

图2 桔梗生境

    图3 桔梗药用部位

图4 桔梗药材

2.性味功能

 苦、辛，平。归肺经。宣肺，利咽，祛痰，排脓。用于咳嗽痰多，胸闷不畅，咽痛音哑，肺痈吐脓。

食疗参考：

1.桔梗冬瓜汤

原料：冬瓜150g，杏仁10g，桔梗9g，甘草6g，食盐、大蒜、葱、酱油、味精各适量。

制作方法：冬瓜洗净切成小块。锅中加入食油，油烧热后放入冬瓜块爆炒，杏仁、桔梗、甘草一并水煎。煎至冬瓜熟后，以食盐、大蒜调味，食冬瓜饮汤。

功能主治：本品疏风清热、宣肺止咳，适用于风邪犯肺型急性支气管炎患者。

用法用量：日常食用。

2.桔梗炖猪肺

原料：桔梗、紫苑、杏仁各10g，地骨皮15g，花旗参5g，猪肺2个。

制作方法：将猪肺切成块状，反复用手挤压，除去泡沫，洗净放入清水中煮开，捞出放入炖盅内；将桔梗、紫苑、杏仁、花旗参、地骨皮洗净放入炖盅内，加适量水隔水炖3小时左右，调味后即可食用。

功能主治：疏风清热、宣肺止咳。

用法用量：日常食用。