中草药科普——地黄

别称：地髓（《神农本草经》），地脉（《名医别录》），牛奶子（《本草衍义》）

1.集解

地黄始载于《神农本草经》，列为上品。《神农本草经》云：“生咸阳川泽，黄土地者佳，二月、八月采根。”《名医别录》亦有此记载。《本草图经》曰：“二月生叶，布地便出似车前，叶上有皱纹而不光，高者及尺余，低者三四寸。其花似油麻花而红紫色，亦有黄花者。其实作房如连翘，子甚细而沙褐色。根如人手指，通黄色，粗细长短不常，二月、八月采根。”《本草纲目》曰：“其苗初生塌地，叶如山白菜而毛涩，叶面深青色，又似小芥叶而颇厚，不叉丫。叶中撺茎，上有细毛。茎梢开小筒子花，红黄色。结实如小麦粒。根长四五寸，细如手指，皮赤黄色，如羊蹄根及胡萝卜根。”《名医别录》载：“地黄生咸阳川泽黄土地者佳。”陶弘景称：“咸阳即长安也。”“以彭城干地黄最好，次历阳，今用江南板桥者为胜。”《证类本草》认为冀州（今河北冀县）和沂州（今山东临沂县）地黄优良。《祁州乡土志》亦有记载。安国已有近百年种植历史，原为野生，后经驯化变为家种。

图1 地黄群落

图2 地黄生境

图3 鲜地黄

图4 生地黄

图5 熟地黄

2.性味功能

鲜地黄：甘、苦，寒。归心、肝、肾经。清热生津，凉血，止血。用于热病伤阴，舌绛烦渴，温毒发斑，吐血衄血，咽喉肿痛。

生地黄：甘，寒。归心、肝、肾经。清热凉血，养阴生津。用于热入营血，温毒发斑，吐血衄血，热病伤阴，舌绛烦渴，津伤便秘，阴虚发热、骨蒸劳热，内热消渴。

熟地黄：甘，微温。归肝、肾经。补血滋阴，益精填髓。用于血虚萎黄，心悸怔忡，月经不调，崩漏下血，肝肾阴虚，腰膝酸软，骨蒸潮热，盗汗遗精，内热消渴，眩晕，耳鸣，须发早白。

3.使用注意

生地黄：本品性寒而滞，脾虚湿滞，腹满便溏，胸膈多痰者慎用。

熟地黄：本品性质黏腻，有碍消化，凡气滞痰多、脘腹胀痛、食少便溏者忌服。重用久服宜与陈皮、砂仁等同用，以免黏腻碍胃。

食疗参考：

1.蜂蜜地黄粥

原料：生地黄30 g，车前草30 g，蜂蜜50 g，粳米10 g，白糖适量。

制作方法：先将生地黄、车前草洗净，粳米洗净。生地黄、车前草一同放入锅内，加入适量清水，煎煮，滤取药液，然后用药液与粳米煮粥，粥快要熟时加入蜂蜜，再稍煮片刻即可。

功能主治：清热凉血，养阴生津，利湿清热；缓解前列腺炎。

用法用量：每日早晚各服食1次，每日1剂，连续服食1个月。

2.地杞蒸乌鸡

原料：熟地黄18 g，枸杞子15 g，乌鸡1只 （1500 g左右，公母均可），盐适量。

制作方法：将乌鸡宰杀去毛与内脏，洗净；纳上述诸药于鸡腹中，置入盘内，加入盐调味，放上蒸笼蒸熟，佐餐食用。

功能主治：补肾益精，补肝养血。适用于肾精亏虚所致的虚劳喘促、阳痿早泄、女子经少等。

用法用量：佐餐食用。

3.归地羊肉汤

原料：当归3 g，熟地黄15 g，干姜10 g，羊肉200 g，黄酒、盐等调味品适量。

制作方法：将羊肉洗净切块与熟地黄、干姜放入砂锅，加适量清水及黄酒。先用武火烧沸后再改文火慢炖至软烂，起锅前十五分钟加入当归及调味品。

功能主治：益气补虚、温中暖下，适用于妇女小腹冷痛或病后、产后气血亏虚。