中草药科普——北柴胡

别称：茈胡（《神农本草经》）、山菜（《吴普本草》）、柴草（《本草品汇精要》）。

1.集解

柴胡始载于《神农本草经》，列为上品。宋朝唐慎微所著《证类本草》、明朝腾弘所著《神农本经会通》、明朝刘文泰所著《本草品汇精要》、明朝倪朱谟的《本草汇言》记载柴胡“生洪农川谷及冤句（今河北、山西、山东一带）。”《中华本草》记载：柴胡（北柴胡）Bupleurum chinense DC. 主产于河北、辽宁、吉林、黑龙江、河南、陕西。《现代中药材商品通鉴》记载：北柴胡主产于河北、河南、辽宁、黑龙江及吉林、陕西；此外，内蒙古、山西、甘肃亦产。据明嘉靖37年（1558年）的《涉县志》记载，柴胡、荆芥、防风等8种中药材当时就是河北省邯郸涉县的特产。涉县柴胡家种始于上世纪八十年代，目前主要销往安国等全国各药材市场，并有出口，在全国医药行业享有很高声誉。在艰苦卓绝的抗日战争时期，八路军一二九师的卫生工作者利用当地的柴胡资源，研制成功“柴胡注射液”，挽救了无数抗日军民的生命，为抗日战争的胜利作出了贡献。据1998年出版的《涉县志》记载：“80年代后提倡多种经营，药材种植户数、面积、种类增加，常见的有柴胡……等。”涉县《更乐镇志》《固新镇昭义村志》等涉县地方志均记载柴胡为当地特产。综上所述，河北省邯郸涉县为北柴胡的主要道地产区。

图1 栽培北柴胡

图2 北柴胡生境

图3 北柴胡原植物

图4 北柴胡药用部位

图5 北柴胡药材

图6 北柴胡饮片

2.性味功能

辛、苦，微寒。归肝、胆、肺经。疏散退热，疏肝解郁，升举阳气。用于感冒发热，寒热往来，胸胁胀痛，月经不调，子宫脱垂，脱肛。醋柴胡升散之性缓和，疏肝止痛的作用增强，多用于肝郁气滞的胁肋胀痛，腹痛及月经不调等症。

3.使用注意

大叶柴胡 Bupleurum longiradiatum Turcz.的干燥根茎，表面密生环节，有毒，不可当柴胡用。

食疗参考：

1.柴胡白术炖乌龟

原料：乌龟一只（约300g），柴胡9g，桃仁10g，白术15g，白花蛇舌草30g。

制作方法：将龟宰杀，去内脏，洗净，柴胡、桃仁、白花蛇舌草煎汤去渣，药汁加入乌龟肉炖熟，加盐调味。

功能主治：疏肝解郁可预防癌症。

2.柴郁莲子粥

原料：柴胡，郁金各10g，莲子（去心）15g，粳米100g，白糖适量。

制作方法：莲子捣成粗末，粳米洗净，柴胡、郁金放入锅中，水煎去渣，加入莲子、粳米煮粥，白糖调味即可。

功能主治：疏肝解郁，固摄乳汁。

3.柴胡舒肝粥

原料：柴胡，白芍，香附，枳壳，川芎，甘草，麦芽各10g，粳米100g，白糖适量。

制作方法：所有药煎浓汁去渣，粳米与药汁同煮粥，加白糖稍煮即可。

功能主治：胃寒疼痛；亦可适用于治疗便秘、排便不畅。

用法用量：每日2次，温热服。